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香蕉掛起來、蘑菇放紙袋 果蔬存儲七個妙招

2019年03月27日 13:59:59  來源:人民網  編輯:甜甜

買回家的果蔬短時間吃不完,應該怎么保存呢?近日,美國《讀者文摘》雜志刊文總結“果蔬存儲小妙招”,可供大家參考。

香蕉掛著存。讓香蕉等水果成熟的是一種叫乙烯的氣體,它是導致香蕉表皮變黑的“罪魁禍首”。隨著香蕉成熟,釋放的乙烯越來越多。所以,控制香蕉周圍的乙烯,就可以掌控它的成熟速度。采摘時越成熟、保存溫度越高,乙烯產生得越快。所以,把香蕉掛起來,保持通風良好,可以讓產生的乙烯隨風飄散,從而延緩香蕉的衰老。黃瓜單獨存放。很多果蔬,比如西紅柿、香蕉和甜瓜等,會釋放乙烯氣體。黃瓜對乙烯氣體超級敏感,因此需要單獨儲存,否則容易加快變質。根菜要放保鮮袋。胡蘿卜、白蘿卜、蓮藕、土豆、甜菜根、紅薯和山藥等根類蔬菜,應該裝進保鮮袋,放在陰涼的地方或者冰箱冷藏室保存,否則會很快變軟變壞。漿果存前先用醋水“浸泡”。藍莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發霉變質。

為了延長漿果保鮮時間,不妨冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻,然后撈出來沖洗干凈,瀝干水后放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細菌,有助防止霉菌生長,延長保質期。芹菜包層鋁箔紙。芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟。將芹菜分開,清洗好,待根莖控干水后,用鋁箔紙包裹緊,再放入冰箱,保鮮期可長達幾周。如果用塑料袋包裹芹菜,會使乙烯無法排出加速其老化。西紅柿常溫放。研究發現,低溫下,西紅柿中與產生芳香物質有關的基因就像被“凍僵”了,使芳香物質的產出大大減少,導致其風味大打折扣。西紅柿放在常溫下儲存即可。蘑菇用紙袋裝。蘑菇最怕受潮,放在冰箱里容易變得黏糊糊。如果用塑料袋裝蘑菇,容易導致水分無法散發,進而加速霉變。將蘑菇保存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。

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